東榮八福社區的洪爺爺,與異地居住經驗交織而成的手路菜,體現著生命的軌跡。
吃食,佔了生命的一大部分──關於在地料理,活過一甲子的爺爺奶奶,個個都有著豐富的生命故事,我們卻經常覺得他們羸弱體衰、需要人照顧……,東海USR結合在地的銀髮職人,拍出一部部食物、記憶與生命故事的紀錄片,透過深度訪談,發掘長輩的特質與能力,並用影像記錄他們結合生命經驗所做出來的手路菜,翻轉對長輩們的既定印象!
來自東海社區的阿真師,熟練地炸著地瓜薯條,營養美味一級棒!
「因為我們大部分都吃米比較習慣……,總是再怎麼吃,到最後仍然會覺得還是要吃我們自己的米。」來自東榮八福社區的洪爺爺,年輕時移居阿根廷,心中總是時時想念著家鄉的米飯滋味;退休後搬回台灣,也對阿根廷的海鮮懷揣不已。這樣特別的懷鄉情誼,讓他做出了「海鮮燉飯」這道異地海鮮搭配台灣稻米的美味料理!
來自八福社區的蔣奶奶,細細地分享她的獨門手作點心。沙沙的樹葉聲彷彿在應和著。
「地瓜蒸一蒸,絞碎,趁熱加糖、糯米粉、奶油,用湯匙挖一個形狀也可以……,要煎的時候上面撒一些白芝麻,很快!如果是家庭主婦,就下午的時間,趁先生孩子還沒回來,做給他們當點心吃,很滿足、很幸福。」八福社區的蔣奶奶,則是滿面笑容地與我們分享她的手作點心。使用有機農法栽種的友善地瓜,吃得簡單、安心;跨越時代的簡樸滋味,持續溫暖著大家的味蕾。
一道道佳餚上桌,跨越時代的手路菜滋味,持續豐富著大家的味蕾。
洪爺爺與蔣奶奶的料理,結合著他們的歷史經驗,是經過時間淬鍊的美麗珍寶。以長者為師,我們看到長輩不會只是受人照顧,其在地經驗有著豐富的歷史淘洗,他們的記憶、故事,幫助我們完整在地文化。東海USR將以周遭社區為起點,持續擴散、牽線更多的兒少青與樂齡長輩,共同學習、互助共榮!