東海共餐系統 社區飲食革命

吃安心、吃健康，做伙呷飯沒負擔！

今年二月，東海大學「多元共餐服務系統」開始在東海、福瑞、八福等三個深耕社區試營運囉！不只扎根校園餐廳，讓學生有美味豐富的食品，更前往社區飲食革命，採用了「四章一Q」和SGS認證的安心認證食材，讓爺爺奶奶們餐餐五蔬果、健康百分百！

原先的社區共餐服務，其實有一些亟須改善的問題：一，完全仰仗居民的志願服務，有著人力不足與高齡化的現象；二，社區原有的廚具設備與場地，不適合制備大份量餐點；三，未注意到菜色配置是否營養均衡。在共餐系統進駐以後，上述狀況大幅改善！事先處理好的食材、新的廚具設備減少了80%的志工服務量，使得烹飪更有效率～採用的「分段烹調法」也讓食材的質地與口感改變、更加好入口哦。

享用餐點的爺爺奶奶認為，共餐系統提供的主要是少油、少鹽的佳餚，可以吃得清爽又健康；製備餐點的志工叔叔阿姨們則表示，自從共餐系統進駐以後，每周的煮飯行程變得較輕鬆，也不用再耗費太多的人力站點顧飯，受惠良多！空閒下來的雙手，可以去照顧更為衰弱的長輩，補充照護人力的短缺；或是將時間留給自己，參與社區活動、培力課程等，持續學習、自我精進！